☆ちくわの和風ポテト揚げ☆

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とよしー。
とよしー。 @cook_40069608

お弁当にも、おつまみにもみんな大好きなちくわのポテト揚げを和風味で♪
このレシピの生い立ち
ポテトサラダをちくわに詰めて揚げるのが流行っていたので、和風味にアレンジしてみました。

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材料

２人～４人分
  1. ちくわ ３本
  2. じゃがいも 中３個
  3. 塩こんぶ 大さじ１
  4. マヨネーズ 大さじ１
  5. 白だし 大さじ１
  6. 小麦粉 ５０ｇ
  7. 片栗粉 ２０ｇ
  8. 白ごま 大さじ２
  9. 青のり 大さじ２
  10. 水 適量
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮を剥いて、適当な大きさに切ったらラップをして柔らかくなるまで電車レンジでチン！
    目安 ６００ｗで４分。

  2. 2

    スプーンなどで潰す。
    粗めでOK！

  3. 3

    塩こんぶ•マヨネーズ•白だしを加えて更に混ぜる。

  4. 4

    全体的に混ざったら中のタネの完成。

  5. 5

    小麦粉•片栗粉•白ごま•青のりを水で溶いて衣にする。

  6. 6

    縦にカットしてちくわに、じゃがいもを詰める。

  7. 7

    衣を付けて中火で、揚焼き。

  8. 8

    じゃがいもが崩れないよーに返しながら、両面きつね色になるまで揚げる。

  9. 9

    斜めにカットして、お皿に盛り付けたら完成☆

コツ・ポイント

手間でなければ、ちくわに少し小麦粉をふっておくとじゃがいもが揚げてる間外れにくくなります。
揚げてる間はなるべく触らず崩れないよーにした方がいいです。
火の通ってるものなので、揚げる時間はサッと短時間で♪

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レシピ作者

とよしー。
とよしー。 @cook_40069608
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