木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジに1～2分かけて水切りし、4等分にする。

片栗粉、粉チーズをビニール袋に入れ、旨味だしパックの中身と混ぜる。

熱したフライパンにごま油を入れ、②をまぶした豆腐を全面こんがりと焼く。

だし汁を作る。鍋に水と旨味だしパックを入れ、沸騰したら2～3分煮出してみりんを加える。

焼いた豆腐を盛りつけ、だし汁をかける。お好みで、おろした大根、生姜を添える。