我流♪おでん名古屋風♪
微笑む太陽 @taiyou_sansan
味噌味のおでんは体が温まります♪
寒い冬にぜひどうぞ♪
このレシピの生い立ち
いつもは醤油味ですが、八丁味噌が好きなので名古屋風に挑戦してみました。
我流♪おでん名古屋風♪
味噌味のおでんは体が温まります♪
寒い冬にぜひどうぞ♪
このレシピの生い立ち
いつもは醤油味ですが、八丁味噌が好きなので名古屋風に挑戦してみました。
作り方
- 1
なべに水を入れ、沸騰させる。ほんだしを入れ、大根とこんにゃく、牛肉を先に入れて10分ほど煮る。アクがでるのでとりながら。
-
- 2
八丁味噌、砂糖、みりん、しょうゆをよく混ぜておく。かたいようなら、鍋の汁を少し入れる。
-
- 3
鍋に３の味噌を入れる。
-
- 4
焼き豆腐、ゆで卵を入れて、さらに１０～１５分煮込む。
-
- 5
一旦、火をとめて1時間以上そのままにしておく。余熱で味がしみこみます。(今日は4時間置いておきました)
- 6
再度温めて、熱々を召し上がれ♪
-
- 7
〆はごはんに焼き豆腐をのせて、なべの味噌たれをかけてどうぞ♪
-
コツ・ポイント
牛肉は汁にコクがでるので少し入れました。
鍋はルクルーゼとかステンレスの密閉性の高い鍋を使うと、火を止めて放置した際に味がよくしみ込みます。甘い味がお好みの場合は砂糖をもう少し入れた方がいいかもしれません。
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