りんごのアーモンドケーキ
りんごはアーモンド生地によく合います。ラム酒を加えて風味豊かなケーキに。旬のりんごを味わいましょ♪紅玉がオススメです。
このレシピの生い立ち
毎年、紅玉をたくさん買って、いろんなスイーツにします。今年の新しいレシピ考えてみました。パウンドケーキの1.5倍量を基本にして、配合をアレンジしています。アーモンドパウダーたくさん使うので、しっとりおいしい生地になります！
りんごのアーモンドケーキ
りんごはアーモンド生地によく合います。ラム酒を加えて風味豊かなケーキに。旬のりんごを味わいましょ♪紅玉がオススメです。
このレシピの生い立ち
毎年、紅玉をたくさん買って、いろんなスイーツにします。今年の新しいレシピ考えてみました。パウンドケーキの1.5倍量を基本にして、配合をアレンジしています。アーモンドパウダーたくさん使うので、しっとりおいしい生地になります！
作り方
- 1
材料を準備する。卵と無塩バターは室温に置いておく。
型にオーブンシートを敷いておく。 -
- 2
りんごは皮をむいて、8つ割にカットし、レモン水につけておく。
オーブンは180℃に予熱しておく。 - 3
無塩バターをハンドミキサーでクリーム状にし、砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
-
- 4
卵は別器にといておき、5～6回に分けて加え、同様にその都度よく混ぜる。
-
- 5
粉類はふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
-
- 6
ラム酒とバニラオイルも加え、よく混ぜる。
-
- 7
生地を型に流して、りんごを乗せる。あれば、クランブルやくるみをトッピングして、オーブンで35～40分焼く。
-
- 8
冷めたら、カットしてどうぞ。
-
- 9
りんごの果汁があるので、翌日が馴染んでおいしいですが、日持ちしにくいので、お早めにお召し上がりください。
コツ・ポイント
☆りんごは紅玉がオススメです。
☆砂糖はきび砂糖を使いましたが、上白糖でもOKです。
☆トッピングは、レーズンやアーモンドでも良いですね！
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