舞茸/しめじは小分けにする。椎茸/ﾏｯｼｭﾙｰﾑは薄切りする。
好きなきのこを1種類でも、数種類を少しずつ混ぜてもOK。

ｷｬﾍﾞﾂは軸に近い部分で芯を切り、1枚ずつ破らないように剥がす。
芯の厚い部分を写真のように削ぐように切り落とす。

ｷｬﾍﾞﾂがそのまま入る大きさの鍋/ﾌﾗｲﾊﾟﾝで湯を沸かし、塩を少々入れる。
ｷｬﾍﾞﾂをそのまま入れる。

沸騰したら、2分茹でる。
一番固い芯の部分が柔らかくなっていたら茹で上がり。

ざるに揚げて湯切りする。

ﾎﾞｰﾙに★印のﾌｨﾘﾝｸﾞ材料を入れる。
ｷｬﾍﾞﾂの削ぎ落とした芯の部分もみじん切りして入れる。

掌でぐるぐると粘りが出るまで良く混ぜる。

ﾌｨﾘﾝｸﾞを上から掌で押して平らにして、指で8等分に筋を付ける。こうすると簡単に無駄無くﾌｨﾘﾝｸﾞを均等分割出来る。

ｷｬﾍﾞﾂの葉を広げておく。

ﾌｨﾘﾝｸﾞを乗せる。

芯の部分から1巻きする。

左右の葉を折り畳む。

芯の方からくるくると葉先までしっかりと巻く。

大体、同じぐらいの大きさになるように気を付けながら、8個作る。

厚手の鍋に巻き終わりの葉先を下にして入れる。
その時、隙間を空けずきっちり詰め込むと形が崩れ難い。
○印の材料を入れる。

きのこも入れて、蓋を閉めて沸騰させる。
沸騰後は弱火にして20分煮込む。

煮込んだ後、牛乳を入れて弱火のまま温め始める。

耐熱容器にﾊﾞﾀｰ･薄力粉を入れて、600wのﾚﾝｼﾞで40秒加熱する。
加熱後はこんな感じ。焦がさないように注意する。

ｽﾌﾟｰﾝで粉気が無くなり、とろっとするまで良く混ぜる。

牛乳を入れて温め始めた鍋に19を少しずつ入れて、都度丁寧に溶かす。
とろみが付いたら味見して塩で塩加減を調整したら完成♪

器に盛り付け、胡椒･ﾊﾟｾﾘをふりかけ、熱々を召し上がれ♥