漬けこみ要らず☆失敗なしのブリの照り焼き
ショコラ009 @cook_40055731
焦げさせない、減塩、でも味はしっかり。漬けこまずに後から煮絡める、時短レシピです。
このレシピの生い立ち
保存の意味では調味料につけこんだ方が良いのでしょうが、切り身を買ってすぐにお料理したい時には、焼いてから味付けするこの方法が失敗しません（おしょうゆって焦げやすいので）。
アプリでひらく作り方
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フライパンにサラダ油を薄く広げ、熱して、まずは中火で片面２分焼く。蓋はしない。
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- 2
フライ返しでひっくり返す。
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- 3
しょうゆとみりんをまわしかけて、1分焼く。調味料が半分ぐらいになるので火を消し、もう一度そっとひっくり返してできあがり。
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コツ・ポイント
火が通ってくると身が崩れやすくなるので、フライ返しでそっと取り扱ってくださいね。③の状態で、調味料が焦げ付かないように見張っていてください。
2切れでも4切れでも、調味料の分量は同じで大丈夫です。塩分は外側だけなので、減塩になります。
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