鶏味塩 de 鰤（ブリ）のしゃぶしゃぶ鍋
半田の旨味家 @handanoumamiya
鶏だし塩スープ 鶏味塩とお家の「出汁醤油」で作る、ブリのしゃぶしゃぶ鍋です。
柚子を上手く使って美味しく頂きましょう。
このレシピの生い立ち
ブリが美味しい季節です。
しかし、お刺身以外ではなかなかレシピアイディアが浮かばない中、お客様（消費者）からのアイディアで生まれたレシピです。
『鰤と柚子』の組合せが鉄板ですね！
鶏味塩 de 鰤（ブリ）のしゃぶしゃぶ鍋
鶏だし塩スープ 鶏味塩とお家の「出汁醤油」で作る、ブリのしゃぶしゃぶ鍋です。
柚子を上手く使って美味しく頂きましょう。
このレシピの生い立ち
ブリが美味しい季節です。
しかし、お刺身以外ではなかなかレシピアイディアが浮かばない中、お客様（消費者）からのアイディアで生まれたレシピです。
『鰤と柚子』の組合せが鉄板ですね！
作り方
- 1
水菜、油揚げ、えのきだけは、食べやすい大きさに切っておきます。
また、柚子の皮を削っておきます。 - 2
土鍋にお水を張って、【A】の調味料とブリ以外の材料は全部入れて煮込みます。
- 3
水菜がしんなりとしてきたら、いよいよ、しゃぶしゃぶのスタートです。
小皿に柚子の果汁を用意しておきます。 - 4
柚子の果汁を絞りながら食べると、鰤の臭みなどは一切感じませんよ。
- 5
野菜が驚くほどに美味しくなる！
鶏だし塩スープ 鶏味塩
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コツ・ポイント
スープの塩梅加減が重要です。
淡すぎると、ブリが生臭く感じたりするので、注意しましょう。
また、市販のぽん酢などで食べると、ブリの美味しさが感じれなくなる事がありますので、なるべく柚子を上手く使いましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20328995
