しっとりもちもち生地のブッシュドノエ♡ル

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コリーノ
コリーノ @kori_0409

強力粉と薄力粉を使い、もちもち生地に仕上げました。巻いてもわれにくいです。
このレシピの生い立ち
友達の妊娠お祝いに、ノンオイルで甘さ控えめなものを作ってあげたかったので。
とても喜んでくれました。

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材料

29cmの角天板
  1. ◯薄力粉 40g
  2. ◯強力粉 20g
  3. バター 40g
  4. ★全卵 1個
  5. ★卵黄 1個分
  6. 牛乳 50cc
  7. メレンゲ
  8. 卵白 3個分
  9. グラニュー糖 60〜70g
  10. ホイップクリーム
  11. 生クリーム 300cc
  12. グラニュー糖 20g〜
  13. お好みで栗甘露煮、バナナ 適量

作り方

  1. 1

    ◯をふるいにかける。
    牛乳はあたためる。
    バターを溶かす。

  2. 2

    ボウルにバター、◯を擦り混ぜ★を3回に分けて混ぜ合わせたら、牛乳も加えて混ぜる。

  3. 3

    オープン180度15分に予熱開始

  4. 4

    メレンゲは、卵白を7分たてになったらグラニュー糖を加える。

  5. 5

    少し角が立つくらいでメレンゲ完成

  6. 6

    卵液のボウルにメレンゲを3回に分けて混ぜる。2回目まではミキサーでまぜ、3回目はゴムベラなどに持ち変えて、ボウルを回しながら底からすくいあげながらさっくり混ぜる。

  7. 7

    オープンで15分焼きあげたら、クッキングシート、ラップをかけて粗熱を取る。

  8. 8

    手前にホイップクリーム多めに塗り、今回はバナナを丸ごと真ん中に乗せて巻きました。
    好みのフルーツなどを入れてみましょう。

  9. 9

    カットする場合は、包丁やナイフを火にかけてからカットすると綺麗です。

  10. 10

    好きなデコレーションしましょう。

コツ・ポイント

メレンゲを頑張ればあとは、そんなに難しくは無いです。切り株を作るときは、1切れを少し斜めにカットして上部に乗せてみましょう。

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レシピ作者

コリーノ
コリーノ @kori_0409
に公開
2018年、3月福島初のクックパッドＤＯ!に認定されました。レシピ開発大好きな食改善アドバイザーコリーノです。敗血症や大病を患い、28年間の下剤服用の体を一年で体質改善に成功しました。レシピ本掲載のため全国にてローフードの教室を展開し、食改善のノウハウをお伝えしています。多くの人が食で健康となり、笑顔になる事を軸に私の料理で感動を与えたいです。
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