薬膳レシピ：里芋団子・みぞれ餡かけ
漢方みず堂 @cook_40054467
もっちりした里芋の食感♪
里芋：胃腸を潤してくれます。
大根：胃腸にやさしく・のどの不快感にも。
このレシピの生い立ち
年末年始の疲れた胃腸に、旬の野菜を使ったやさしいレシピを考えました♪
乾燥しやすい寒い季節・・みぞれ餡で喉にも潤いを！
薬膳レシピ：里芋団子・みぞれ餡かけ
もっちりした里芋の食感♪
里芋：胃腸を潤してくれます。
大根：胃腸にやさしく・のどの不快感にも。
このレシピの生い立ち
年末年始の疲れた胃腸に、旬の野菜を使ったやさしいレシピを考えました♪
乾燥しやすい寒い季節・・みぞれ餡で喉にも潤いを！
作り方
- 1
里芋は良く洗い、皮のまま半分に切り蒸し器で蒸す。大根は、すりおろしてお皿に入れておく。
- 2
１の里芋が蒸し上がったら、皮を剥いてボールにいれ滑らかになるまですりつぶす。そこに片栗粉・塩を入れ手でこねる。
-
- 3
良くこねたら、一口大に丸めてお皿に並べる。（手にくっつく場合は、水をつけながら）
-
- 4
３の里芋団子を蒸し器に入れ、約２０分蒸す。
- 5
だし汁と＊の調味料を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら水溶片栗粉を入れてとろみをつける。
最後に大根おろしも投入！ - 6
蒸し上がった里芋を、お皿に盛り、５の餡を掛けたら完成です！
コツ・ポイント
里芋は、皮のまま蒸酢と軽く押し出すだけで皮が剥けます♪
潰す時にしっかりこねないと・・団子と言うか柔らかい里芋そのものになるのでご注意ください♪
調味料は、使うもので甘さなどなど・・全然違うのでお好みで。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20330151
