作り方
- 1
なすを1/2に切ってからななめ薄切り。みょうがを縦1/2にしてから千切り。大葉も千切。
- 2
なすを水につけてあく抜き。
- 3
なすを塩で揉む。
絞って水けを切る。 - 4
梅干しをたたき、だしと混ぜる。
- 5
３と４と大葉・みょうが・白ごまを加えて軽くあえる
コツ・ポイント
塩は梅干しの塩分次第で調整。
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