ナスと鶏皮の蒲焼き
キョウコベリー @cook_40198324
うなぎは好きだけど、なかなか口に入らない。でも食べたい！手軽な食材で満足
このレシピの生い立ち
友人に教わったナスのレシピを鶏皮でコクを出しアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを水洗いし、
縦に5mm幅のスライスし、水につける。 - 2
鶏皮を一口大にカットし、茹でこぼす。
- 3
ナスの水気を拭き取り
フライパンで焦げ目がつくまで両面しっかり焼く - 4
フライパンから一度ナスを取り出し
茹でた鶏皮を入れ、カリカリになるまで炒める - 5
フライパンの油を拭き取り、再びナスと鶏皮を入れて
蒲焼きのたれで味付けする - 6
器に盛り付け、
白髪葱や大葉のみじん切りなどを乗せ完成
コツ・ポイント
ナスは結構黒く焼いたほうがうなぎらしさが出ます
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レシピ作者
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