蓮根とひじきの＊胡麻サラダ
chiibubu @cook_40055749
我が家で人気の蓮根のサラダです。胡麻とひじきもたっぷりで、栄養的にも◎。
このレシピの生い立ち
鉄分を摂るため、ひじきを摂るようにしています。煮物よりもサラダにしたほうが、飽きずに食べられるので。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水で戻し、さっと茹で、ザルにあげておく。
- 2
蓮根は、皮をむき半月の薄切りに切り、酢少量(分量外)を入れてお好みの固さに茹でる。
- 3
人参は細い千切りに。
◆の調味料は混ぜておく。
- 4
ひじきはキッチンペーパーに包んで水気を絞り、蓮根、人参と合わせた調味料と和える。
味を見て塩で整えて盛り付ける。
コツ・ポイント
作りおき出来るように、水分の出る野菜は入れないで作っています。
水っぽくならないように、ひじきは絞って入れて下さい。
人参は生なので、細くきる。太めに切るときは下茹でする。
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