こごめ？こごみ？の下茹で
ぱるを @cook_40094075
春です♡山菜の季節です♡おばあちゃんがた～んと採ってきたこごみを美味しくいっただきま～す( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
春が来ました♡山の恵みがいっぱーい♪家で一番大きな鍋の出番です( ´艸｀)山菜茹でたり～竹の子茹でたり～♡おばあちゃんの味の覚え書きです♪
こごめ？こごみ？の下茹で
春です♡山菜の季節です♡おばあちゃんがた～んと採ってきたこごみを美味しくいっただきま～す( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
春が来ました♡山の恵みがいっぱーい♪家で一番大きな鍋の出番です( ´艸｀)山菜茹でたり～竹の子茹でたり～♡おばあちゃんの味の覚え書きです♪
作り方
- 1
たっぷりの水でじゃぶじゃぶと収穫したてのこごみを洗って、ついているゴミを取り除く。
-
- 2
沸騰したお湯に塩を加えて、洗ったこごみを入れて１～２分ゆでる。茹で上がったら冷水にとる。鮮やかな緑色になります。
-
- 3
こごみの塩こんぶあえ(こごみ＋塩こんぶ)
-
- 4
こごみの胡麻和え(すり胡麻黒…大さじ３・醤油…大さじ１・砂糖…大さじ１/２・味噌、マヨネーズ…各小さじ１/２)
-
- 5
こごみの天ぷら(天ぷらにする時は下茹でせずに洗ったこごみを使います。)山菜の天ぷらはお塩が美味しいです(〃'▽'〃)
-
コツ・ポイント
収穫したてのこごみはやわらかくて美味♪さっと茹でてマヨネーズが定番( ´艸｀)
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その他のレシピ
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