空豆と大豆のスープ ベジタリアン仕様
○かなえ○ @cook_40118067
色々な野菜で作れて栄養もたっぷりとれるポタージュっていいですよね。ベジ仕様にしていますが牛乳でも勿論美味しく出来ますよ。
このレシピの生い立ち
どんなお野菜でも美味しいと思うのですが、今回は空豆とグリーンピースで植物性で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
・今回の使用豆は加熱済冷凍品
・ブイヨンはアルチェロの有機野菜ブイヨン
味も塩分も濃い目で少量でもアクセントになります -
- 2
空豆とグリーンピースは解凍し、空豆の皮はむく。ブイヨンは固いので多少砕いておく。お好みでナッツなどのトッピングを刻む。
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- 3
にんにくとオイルを香りが出るまで焦げないように熱したら、たまねぎを加え更に炒める。
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- 4
冷めた3を豆と豆乳と合わせミキサーまたはフードプロセッサーで粉砕・攪拌する。
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- 5
4を鍋に移し、ブイヨンを加えて弱火で熱し、ブイヨンが溶けたら塩（必要ならコショウ）で調味し、完成。
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- 6
お好みでナッツ（今回はクルミ）をトッピング。
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コツ・ポイント
とにかく出来たてを召し上がれ～
にんにくが少し入っているので、本当はブイヨン無しでも美味しくできます。
蒸したかぼちゃやにんじん、アボカド、ほうれん草、小松菜、ブロッコリー、マッシュルーム、などでも作れますよ。お好みでローリエを加えても。
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