ウニとホタテの炊き込みご飯

はじめてのつくれぽをする
いしわりざくら
いしわりざくら @cook_40235134

生ウニが少し残ったら炊き込みご飯にしましょう。
北三陸の郷土料理「いちご煮」にヒントを得て、ベビーホタテも入れました。
このレシピの生い立ち
年に一度の贅沢で、地元の漁協からウニをお取り寄せをしています。１日目で生ウニ丼を楽しんだら、その残りで炊き込みご飯をするのが恒例です。
以前はウニだけでしたが、ベビーホタテでボリュームを出しました。生ウニが食べれない次女もこのご飯は好物です

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

ウチで作る量
  1. お米 5合
  2. ベビーホタテ 大１パック
  3. 生ウニ お好きなだけ
  4. ウニの海水 ある分だけ
  5. 水 適宜
  6. めんつゆ 大さじ4
  7. みりん 大さじ3
  8. 白だし 大さじ1

作り方

  1. 1

    滅菌海水入りの生ウニで、生ウニ丼を楽しんだ後の残りの身と海水を使います。

    ウニの身と海水を分けておきます。

  2. 2

    お米を研ぎます。
    研いだら、水をしっかり切って、炊飯ジャーにセットする。

  3. 3

    ウニの海水を釜に入れる。水を追加して、釜の固め炊飯の目盛りまで水を入れる。
    そこに、めんつゆ、みりん、白だしを加える。

  4. 4

    調味するときは、ウニの海水の量によっても塩加減が違うので、味見をしながら、好みの味に調整します。

  5. 5

    3⃣にウニ、ベビーホタテを入れる。

    すぐに急速炊飯(早炊き)コースで炊く。

  6. 6

    炊き上がったら、15分ほど蒸らして、盛り付ける。

  7. 7

    たくさん炊いて、お弁当や冷凍保存できます…が我が家の場合、全員好物なので、冷凍保存にまで回らず、2食ほどで無くなります

コツ・ポイント

ウニとホタテを入れる前に水加減をしましょう。ウニとホタテからも水分が出ますし、調味料も入れるので、やや固めの目盛りに合わせて下さい。

炊く直前にウニやホタテを加えて下さい。私はお米も浸水時間なしで炊いています。但し、必ず早炊き機能で…。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

いしわりざくら
いしわりざくら @cook_40235134
に公開
フルタイムで働いて時間がなかなか取れず、以前よりお料理に時間をかけることが少なくなりました。加えて、体調を崩してダイエット中。皆さんのレシピを参考に美味しくて体に良いメニューを研究中です。私自身のレシピは、簡単、お手軽がモットーなので、市販のめんつゆ、たれ、ドレッシングを使い、目分量で味付けしているので、レシピが曖昧な点はお許し下さいm(_ _)m
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ひき肉ご飯 ふ
  2. ミントバナナケーキ 村プロモーション
  3. スコーン 芦屋市の学校給食
  4. 豚こま肉とサボテンのケチャップ煮込み 中部大学・香西研
  5. 塩麹仕立ての豆と鶏のごちそうテリーヌ beteko
  1. フライパンで簡単 鶏のつくね へい♡ゆー♡
  2. ウチのウニ丼 いしわりざくら
  3. ヨーグルトのお供・枇杷ジャム(粗微塵) てら姉さん
  4. おうち豚カツ♡下拵えと保存の仕方☻ M＊GALLEY