オーブンを180度に温めておく。

小麦粉と抹茶をふるっておく。

オリーブオイルを湯煎であたためる。

卵と砂糖を泡だて器低速ですり混ぜる。

４．を湯煎にかけながら高速で泡立てる。文字が書けるぐらいもったりするまで泡立て続ける。

最後に低速でやさしく混ぜて大きな泡が消えるように生地を整える。

ふるっておいた粉類を入れて切るようにゴムベラで混ぜる。

生地の一部を温めておいたオリーブオイルと混ぜる。

8.を７に入れてゴムベラで混ぜる。

型にクッキングシートをひくか、スプレー式のオイルをスプレーする。

生地を型に流しいれ、平らにします。５ｃｍぐらいの高さから型を２、３回トントンと落として空気を抜きます。

１８０度で１０分焼きます。

オーブンからとりだし、再び５cmの高さから２、３回トントンと落とします。

生クリームを泡立てます。砂糖を加えます。

生地が冷めたら型から外し、新しいクッキングシートに生地を焼き目を上にしてのせます。

生クリームを塗っていきます。手前は厚めにぬります。

木苺（ラズベリー）をちりばめます。

お寿司を巻く要領でまいていきます。

最後はクッキングシートをつかってキュッキュッと締めます。

巻き終わりを下にしてクッキングシートで包んだまま冷蔵庫で２、３時間冷やします。

温めた（乾いた）包丁で切ると綺麗に切れます。