私のラタトゥーユ
ひとみーなｍａｍａ @cook_40074340
コトコト煮込んで野菜の旨みがいっぱいつまってます。おいしくて野菜もたくさん食べれちゃう！
このレシピの生い立ち
いろいろな野菜やソースで試してみてこのレシピが一番おいしくできました＾＾
私のラタトゥーユ
コトコト煮込んで野菜の旨みがいっぱいつまってます。おいしくて野菜もたくさん食べれちゃう！
このレシピの生い立ち
いろいろな野菜やソースで試してみてこのレシピが一番おいしくできました＾＾
作り方
- 1
湯剥きしたトマトの中身をとり除き、適当な大きさに切りフードプロセッサーに入れてピューレ状にする。
-
- 2
なすとズッキーニは約８ｍｍのいちょう切りにスライスする。パプリカと玉ねぎも８ｍｍにスライスしておく。
-
- 3
厚手の鍋にオリーブオイルとにんにく、なす、ズッキーニを入れて約３分間強火でいためる。
-
- 4
③にパプリカ、玉ねぎをいれ約２分間強火のまま炒める。
- 5
④に①と★と２カップの水をいれて塩コショウをする。強火で煮込みスープが沸騰したら蓋をして中火で約２０分煮込む。
- 6
火を一旦止めて約１時ほどの間蓋をしたまま置いておく。
- 7
蓋を開けて強火で鍋の水気の１/３の量を蒸発させる。
- 8
バルサミコ酢を加え全体を混ぜて味をみて塩がいるようであればたす。仕上げにパセリを散らす。
コツ・ポイント
③ではなすとズッキーニにオイルをしっかり吸い込ませるように炒める。
⑤では時々水分量をみて少ないようであれば水を足してください。
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