むね肉の皮のない方に、ブラックペッパーを好みの量ふりかけます。
にんにくスライスものせて、しばらくおきます。

魚焼きグリルに入れ、弱火で焼きます。

焦げやすいので注意します。
うちの魚焼きグリルでは、むね肉２枚で４分です。

アルミホイルを乗せ、さらに焼きます。
うちの魚焼きグリルでは、むね肉２枚で６分です。

焼き加減は、指で押して確認します。ぷにょぷにょやわらかい時は、中は生です。

ぷりっとした弾力が感じられるまで焼きます。

裏返して、皮面を焼きます。
皮の方は焦げやすいのでこまめに見ます。
うちの魚焼きグリルでは、むね肉２枚で２分です。

焼き目がついたら、アルミホイルをかぶせて、さらに焼きます。
うちの魚焼きグリルではむね肉２枚で９分です。

冷めたら、魚焼きから取り出して、保存容器に入れます。

ここに、しょうゆと酢をかけて、冷蔵庫で保存します。
たれは、肉がなくなるまでこのままで。

すっかり冷えてから薄く切ります。
前日に焼いて、次の日からがベスト。
いる分だけ切って、また保存容器に入れておきます。