揚げ出し豆腐きのこのチリソースあんかけ
ぼくまろ @cook_40291602
豆腐なのにボリューム満点！
きのこのチリソースが豆腐によくからんでバクバク食べられちゃう♪
このレシピの生い立ち
ボリュームのある豆腐料理を作りたかったので。
揚げ出し豆腐きのこのチリソースあんかけ
豆腐なのにボリューム満点！
きのこのチリソースが豆腐によくからんでバクバク食べられちゃう♪
このレシピの生い立ち
ボリュームのある豆腐料理を作りたかったので。
作り方
- 1
豆腐は一丁まるごとキッチンペーパーに包み電子レンジ600w3分半加熱し水切りをするり
- 2
にんにく、しょうが、ねぎはみじん切り(すりおろしでもOK) 、人参、玉ねぎ、しいたけは千切り、えのき、しめじは軸除く。
- 3
あんかけソースをつくる。
サラダ油を熱し、にんにく、しょうが、ねぎ、ケチャップ、豆板醤を香りが出るまで炒める。 - 4
人参、玉ねぎ、きのこ類を加え、しなっとするまで炒める。
- 5
○の調味料を全て入れて少し煮詰める。味見して調整する。
- 6
軽く沸騰させ、水とき片栗粉を回し入れトロミをつける。
- 7
揚げ出し豆腐をつくる。
油をあたためる。
水を切った豆腐150gは4等分にしペーパーで水気をとる。 - 8
片栗粉をつける。
菜箸を油に入れて細かい泡が出ていることを確認してから揚げる。 - 9
揚げ出し豆腐を器に盛りあんを温め、かけ、彩りにねぎやグリンピース等散らしたら完成。
コツ・ポイント
豆腐はしっかりと水を切ってからカットすると形が崩れることなく出来ます♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20339374
