わたしの 榎と白身魚のレモンパスタ
まちこのお台所 @cook_40287550
ジェノベーゼをベースにしたお魚のパスタ
榎たっぷりで食感も楽しくヘルシー
見た目も華やかでおもてなしにもオススメ
このレシピの生い立ち
白身魚の香草焼きとジェノベーゼが好きなので、ワンプレートで食べてしまおう、と。
わたしの 榎と白身魚のレモンパスタ
ジェノベーゼをベースにしたお魚のパスタ
榎たっぷりで食感も楽しくヘルシー
見た目も華やかでおもてなしにもオススメ
このレシピの生い立ち
白身魚の香草焼きとジェノベーゼが好きなので、ワンプレートで食べてしまおう、と。
作り方
- 1
パスタを表示時間だけ茹でる間に、②と③の工程に進む
- 2
タラに塩コショウとシーズニングスパイスを振る
- 3
トースターか魚焼グリルにアルミホイルを敷きタラを並べ、パン粉と粉チーズを振ってオリーブオイルを垂らす（グリルがオススメ）
- 4
トースターなら8〜10分
グリルなら5〜6分 中火で焼き始めながらパスタが茹で上がったら⑤へ - 5
榎は根元を切り落としてほぐす。
ザルに入れ、そこにパスタを茹で汁ごと流し出し、パスタの水切りとエノキの火入れを同時にする - 6
温めたフライパンにザルの中のエノキとパスタを投入し、●の調味料を加えて好みの濃さに味付け
- 7
タラが焼けたら、（パン粉の回りに焼き色が付くくらい）パスタをお皿に盛り付けて、上にタラのパン粉焼きを乗せる
- 8
レモンの輪切りの半分だけ切り込みを入れて風味付け程度に軽く絞って、その輪切りを写真のように捻って飾り付けたら完成
コツ・ポイント
レモンのあるなしでかなり違います！
風味もついて、味が引き締まるので是非仕上げに使って下さい。
キリッと冷えた白ワインとの相性が◎
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