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アフリカ★ケニアのおやつ「マンダジ」
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アフリカ★ケニアのおやつ「マンダジ」-レシピのメイン写真

アフリカ★ケニアのおやつ「マンダジ」

meru103
meru103 @cook_40064539

ケニアの朝食や子供のおやつによく食べられている、本場の揚げパン(ドーナツ)です!
ハワイのマラサダにも似ていますが、卵不使用なのでヘルシーで簡単。

イーストを使って少し発酵させますが、普通のパン作りより圧倒的に短時間で簡単に作れます。外はサクッと、中はもちもちの食感で、甘さ控えめな素朴な味がクセになります。

揚げたてのアツアツが一番おいしいですが、冷めてもトースターで温めれば復活します!

【このレシピの生い立ち】
ケニア滞在中に現地で食べた味が忘れられず、教わった作り方を家庭用に少しアレンジしました。おうちで旅行気分が味わえる手作りおやつ、ぜひ作ってみてください。

ケニアの朝食や子供のおやつによく食べられている、本場の揚げパン(ドーナツ)です!
ハワイのマラサダにも似ていますが、卵不使用なのでヘルシーで簡単。

イーストを使って少し発酵させますが、普通のパン作りより圧倒的に短時間で簡単に作れます。外はサクッと、中はもちもちの食感で、甘さ控えめな素朴な味がクセになります。

揚げたてのアツアツが一番おいしいですが、冷めてもトースターで温めれば復活します!

【このレシピの生い立ち】
ケニア滞在中に現地で食べた味が忘れられず、教わった作り方を家庭用に少しアレンジしました。おうちで旅行気分が味わえる手作りおやつ、ぜひ作ってみてください。

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アフリカ★ケニアのおやつ「マンダジ」

meru103
meru103 @cook_40064539

ケニアの朝食や子供のおやつによく食べられている、本場の揚げパン(ドーナツ)です!
ハワイのマラサダにも似ていますが、卵不使用なのでヘルシーで簡単。

イーストを使って少し発酵させますが、普通のパン作りより圧倒的に短時間で簡単に作れます。外はサクッと、中はもちもちの食感で、甘さ控えめな素朴な味がクセになります。

揚げたてのアツアツが一番おいしいですが、冷めてもトースターで温めれば復活します!

【このレシピの生い立ち】
ケニア滞在中に現地で食べた味が忘れられず、教わった作り方を家庭用に少しアレンジしました。おうちで旅行気分が味わえる手作りおやつ、ぜひ作ってみてください。

ケニアの朝食や子供のおやつによく食べられている、本場の揚げパン(ドーナツ)です!
ハワイのマラサダにも似ていますが、卵不使用なのでヘルシーで簡単。

イーストを使って少し発酵させますが、普通のパン作りより圧倒的に短時間で簡単に作れます。外はサクッと、中はもちもちの食感で、甘さ控えめな素朴な味がクセになります。

揚げたてのアツアツが一番おいしいですが、冷めてもトースターで温めれば復活します!

【このレシピの生い立ち】
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材料

8個分
  • 強力粉 100g
  • 薄力粉 70g
  • 砂糖 20g
  • 牛乳 100cc
  • ドライイースト 5g
  • 塩 一つまみ
  • マーガリン 5g
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作り方

  1. 1

    ボウルに砂糖、牛乳、ドライイースト、塩を入れレンジで20秒位人肌くらいになるまであたため、スプーンや箸で混ぜる。

    • アフリカ★ケニアのおやつ「マンダジ」作り方1写真
  2. 2

    粉類を入れて箸やスプーンでぐるぐるまとまってくるまで混ぜる。マーガリンを入れさらにぐるぐる混ぜる。最後は手でまとめる。

    • アフリカ★ケニアのおやつ「マンダジ」作り方2写真
  3. 3

    ひとかたまりになったらラップやふたをし、室温なら40分位、オーブン発酵機能なら25分程おく。1.2倍位膨らむ程度でOK

    • アフリカ★ケニアのおやつ「マンダジ」作り方3写真
    • アフリカ★ケニアのおやつ「マンダジ」作り方3写真
  4. 4

    強力粉で打ち粉をして、麺棒で7ミリ厚さ位の正方形に伸ばす。約15cm四方が目安です。

    • アフリカ★ケニアのおやつ「マンダジ」作り方4写真
  5. 5

    8つの三角になるようにカットする。切ったらそれぞれの生地を離す。ラップをかけ10分生地を休ませる。

    • アフリカ★ケニアのおやつ「マンダジ」作り方5写真
    • アフリカ★ケニアのおやつ「マンダジ」作り方5写真
  6. 6

    その間に180度に揚げ油を熱しておく。

  7. 7

    生地を入れ両面きつね色になるまで3分~4分くらい揚げる。ぷくっと膨らんできたらひっくり返す。

    • アフリカ★ケニアのおやつ「マンダジ」作り方7写真
    • アフリカ★ケニアのおやつ「マンダジ」作り方7写真
  8. 8

    熱いうちに粉砂糖をまぶして出来上がり。

    • アフリカ★ケニアのおやつ「マンダジ」作り方8写真
  9. 9

    【補足】前日の夜に3の状態で冷蔵庫に入れておき、朝4から作業すると朝揚げたて食べられます。その場合イーストは3gでOK

コツ・ポイント

発酵や休ませる時間は大切なので省かないでください。中に空洞ができると大成功です。発酵や、休ませる時間を短くすると、ぺったんこのままになり、膨らみません。
発酵後は、パンのようには見た目が大きく変わりませんが大丈夫です。

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meru103
meru103 @cook_40064539
2014/10/22 10:51に公開
中学生・高校生の子どもがいる母です😊料理が趣味で調理師免許を取りました。家にある材料で、簡単・時短・洗い物少なめ・節約を意識した料理やお菓子を作るのが得意です。✔ 忙しくても簡単にできる時短レシピ✔ 家にあるもの、安い材料でもおいしくできる✔ ワンパンなど、洗い物が少なく片付けがラク✔初心者でも失敗しない✔ 映えよりおいしく食べられる味を大切にして、レシピを投稿しています。写真を多く使い、工程やコツが分かりやすくなるよう心がけています。誰でも失敗なく再現できるように、分量を具体的に記載しています。食べ盛りの家族を満足させる4人分レシピが中心です。2人の場合は半量で作ってください。■ 実績・人気レシピ・「鶏ムネとセロリの塩炒め」 2023年3月発売 【クックパッドの春レシピ最新版】掲載 つくれぽ580件以上/閲覧数70万回以上・「15分で焼き上げまで!HMで簡単スコーン」 クックパッドニュースに複数回掲載 つくれぽ300件以上/閲覧数80万回以上節約、ライフスタイルを中心にしたブログでは、食費節約のコツ。献立の工夫も紹介しています。🔽5千万貯めた普通の主婦の節約・お得・旅ブログ検索→ ためルーティンhttps://tameroutine.net
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牛乳 強力粉 薄力粉

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