いぶりがっこを薄切りにして、1cm幅くらいの細切りにします。

炒りごまをすり鉢に入れて擦ります。私は、つぶつぶ感が残っている方が好きなので、粒が半分残っているぐらいでやめます。

2のすり鉢にお豆腐を崩しながら入れ、ざっと混ぜ合わせます。

3にいぶりがっこを入れて、和えたら出来上がり。

お好みで、削り節をかけて、召し上がれ♪