冷しゃぶ、温しゃぶの、ダブル・レタス鍋
たかはしけんこう @cook_40095549
暑い夏は、鍋を敬遠がち、でも冷房で冷えた身体に鍋はすてがたい。しかし熱いものはダメという人が一緒に楽しめる鍋です。
このレシピの生い立ち
真夏は冷房で冷えているのに、ひたすら冷たいものを好む人がいます。
冷房対策や氷の入ったものを飲みずぎるので、夏に身体を暖めるお鍋はいいのですが、
とはいえ、冷たいものに慣れすぎた人には、抵抗感が……
そこで折衷案として作った鍋です。
冷しゃぶ、温しゃぶの、ダブル・レタス鍋
暑い夏は、鍋を敬遠がち、でも冷房で冷えた身体に鍋はすてがたい。しかし熱いものはダメという人が一緒に楽しめる鍋です。
このレシピの生い立ち
真夏は冷房で冷えているのに、ひたすら冷たいものを好む人がいます。
冷房対策や氷の入ったものを飲みずぎるので、夏に身体を暖めるお鍋はいいのですが、
とはいえ、冷たいものに慣れすぎた人には、抵抗感が……
そこで折衷案として作った鍋です。
作り方
- 1
根菜だしをベースに、むきエビやホタテを少々（これも出汁がでます）。
これをベースにお鍋にします。 -
- 2
今回はブーケレタスを使いましたが、一般的なレタスもＯＫですね。
あとサンチェを使うのもいいでしょう。 -
- 3
豚しゃぶを、そのまま氷水につけて冷やします。
それをレタスやサンチュで包みます。 -
- 4
生のレタスやサンチュで包み、辛味タレやごまタレを使って楽しみます。
-
- 5
温かい鍋のいい人は、普通に鍋を楽しみましょう。
-
- 6
ま、温かい鍋の好きな人。
夏は冷たいのが好きな人。
双方が、これで楽しく鍋をかこめますね。 -
コツ・ポイント
常夜鍋のレタス版の雰囲気ですが、しゃぶしゃぶ用の肉は、薄すぎるかもしれません。
ちょっと厚めの肉、しょうが焼き用がいいかもしれませんが、気にすることもないかも。
冷しゃぶには、餃子のタレと同じラー油入りなど、なかなか合いますね。
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