きゃべつ、白菜、たまねぎ、にら、ねぎをみじん切りにする。

きゃべつ、白菜は塩揉みする

塩揉みしたきゃべつと白菜は10分程度、時間をおき、水気を絞る

大きめのボウルに挽き肉と★の調味料をいれ、粘りが出るまでこねる。

肉をまぜたボウルにみじんぎりにした野菜をすべていれ、よく混ぜ合わせる

種をつつむ

たっぷり油をひき、フライパンを火にかける

あたたまってきたら、ぎょうざを並べる

中火で2、3分焼いたら、フライパンに餃子が半分かくれるくらいの水をいれ、ふたをして、弱火で焼く。

7,8分放置したら、ふたをあけ、中火にもどし、水気をとばす。

フライ返しで餃子をうかし、餃子の下に胡麻油を流し込む

フライパンと同じサイズの皿があれば、その皿をフライパンにいれて、ひっくり返して餃子をとりだす！