カシス風味のパンナコッタ
yukoTR @cook_40084043
パンナコッタにカシスコンポートの香りをプラス。大きな器にどぉ～んと作ってスプーンですくっていただくパーティーバージョンで
このレシピの生い立ち
紫のエディフルフラワーをたくさんいただいてこれを生かしたスイーツを作りたいと思いました。
カシス風味のパンナコッタ
パンナコッタにカシスコンポートの香りをプラス。大きな器にどぉ～んと作ってスプーンですくっていただくパーティーバージョンで
このレシピの生い立ち
紫のエディフルフラワーをたくさんいただいてこれを生かしたスイーツを作りたいと思いました。
作り方
- 1
鍋に牛乳を入れ水でふやかしたゼラチン 砂糖 ハチミツを加え火にかけとかし 沸騰直前まで温める
-
- 2
１に生クリームを加え一旦裏ごししてから氷水に当ててとろりとさせる
-
- 3
とろんとしてきたらカシス４０ｇを加えふわっとかき混ぜ器に入れ上に残りのカシスをちらし冷蔵庫で冷やし固める
-
- 4
固まったらエディフルフラワーとキラキラ砂糖を飾る
-
- 5
スプーンを添えてそれぞれすくっていただきます
-
コツ・ポイント
２の工程で一旦裏ごしするとなめらかな口当たりになります。生クリームは泡立てずに加えるのがポイントです。
砂糖の量は加えるカシスコンポートの甘さによって調整します。
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