ナスは輪切り、ニンニクと玉ねぎは粗みじん切りにする。

中火のフライパンに油をたっぷり敷いてナスに焼き色がつくまで両面油揚げし、軽く塩コショウし、一旦取り出す。

再びフライパンに食用油を敷いて、ニンニク・玉ねぎ・挽き肉・トマト缶を炒め、ウスターソース・赤ワイン・塩コショウで味付けする。

耐熱皿に③と米ナスを交互に敷き詰め、チーズをたっぷり散らし、200℃で10分間オーブンにかける。

パセリを散らしたら、出来上がり。