作り方
- 1
ジップロックに葱、生姜、砂糖、酒、醤油、八角を混ぜ、豚肉を入れ5時間以上もしくは1晩冷蔵庫で漬けます。
- 2
焼く1時間位前に冷蔵庫から出し、180度に予熱したオーブンで約1時間焼きます。
- 3
表面が乾かないよう、15分おき位にタレを塗りながら焼きます。又、途中で肉を裏返して万遍なく焼けるようにしましょう。
-
- 4
竹串を刺しても血が出てこなくなったら、残りのタレを鍋に入れ、焼いた肉を入れ時々返しながら焦げないように10分位煮ます。
-
- 5
肉をアルミホイルで包み、10~15分位休ませます。これにより、肉を切った時に肉汁が染み出ずらくなります。
-
- 6
残った煮汁は少し煮詰め、皿に盛った肉にかけていただきましょう。
コツ・ポイント
八角を入れることで、中華の味わいが深くなります。残ったらお弁当に入れたり、サンドイッチにしても美味しいです。是非お試し下さい。
漬ける前に、砂糖は味見をして、お好みの量に調整して下さい。
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