茄子の豚バラ巻きおろしポン酢がけ
まーちび @cook_40078581
茄子にバラ肉を巻いて焼くだけの簡単レシピです。茄子に油が浸み込んでジューシーに。
おろしポン酢でさっぱりです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物で思いつきで作りました。
家族に評判が良かったので載せてみました。
作って貰えたら嬉しいです！
茄子の豚バラ巻きおろしポン酢がけ
茄子にバラ肉を巻いて焼くだけの簡単レシピです。茄子に油が浸み込んでジューシーに。
おろしポン酢でさっぱりです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物で思いつきで作りました。
家族に評判が良かったので載せてみました。
作って貰えたら嬉しいです！
作り方
- 1
茄子をたてに半分に切り、さらにたてに3,4枚ぐらいに切り、水にさらしておきます。
- 2
茄子を水切りし、キッチンペーパーで水分をふいておきます。
- 3
茄子を覆うようにお肉を斜めに巻いていきます。
- 4
フライパンに油をひき、茄子を両面焼きます。塩胡椒をし、お肉に焼き色がついたら弱火にし、お酒を入れ蓋をします。
- 5
茄子がしんなりしてきたら火を止め、盛り付けて、大根おろしをのせポン酢をかけます。
コツ・ポイント
バラ肉なので、焼き油は少量にしました。
しゃぶしゃぶ用の方が薄く巻きやすいです。
茄子が柔らかくなるまで蒸し焼きにするのがコツです。茄子とお肉の分量は決まっていないので、お肉を多めに巻いてもいいですね。
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