鶏肉は2口大程度にカットし、軽く塩胡椒しておく。

肉の表面の色が白く変わったら○を加える。
煮立ったらやや火を弱め、あくを取り、蓋をして10分ほど煮込む。

蕪の実を加え再び蓋をして３～5分。

この間に◎を合わせ、よく溶いておく。

鶏と蕪に火が通ったらいったん火を止めて◎を入れる。
この時、蕪が煮崩れそうならいったん取り出しておく。

蕪の茎の部分を加えて、再び火にかける。(火加減は弱め中火で静かに混ぜながら）温まってきたら葉の部分も加える。(蕪も戻す）

煮立つ直前で火を止めできあがり。
(ぐらぐら煮立たせると豆乳が分離＆蕪も煮崩れてくるので注意）

今回、酒粕は練り粕を使用しています。板粕使用の際は分量をやや少なめにし、少量の湯で柔らかくしておくといいと思います。

なお、練り酒粕は板粕などよりもアルコール分が高めなので、お子様やお酒の弱い方はご注意☆

蕪の葉は、付き具合によって分量を調整してください。