リッツにヨーグルトを混ぜてボトムを作り、型にクッキングシートを貼り付けて、底に敷き詰める。

コップなどにラップをつけて、押し固める。

クリームチーズと豆乳をレンジで少し温めて、泡立て器で混ぜ合わせ、きび砂糖、卵黄、米粉もいれてよく混ぜる。

卵白を7分たてにしたらブランデーをまぜておく。

チーズ液にメレンゲを3回に分けて入れ、3回目は底からさっくりとボウルを回しながら、素早く混ぜ合わせる。

型に流し入れたら、天板にお湯を張りオーブンで15分→150度に下げ35〜45分焼きましょう。粗熱が取れるまで庫内の中に！