ココット型の半分以下になるようにお湯を入れた鍋に，ココット型を並べ，弱火で沸騰してから6〜７分間蓋をして固める。

ココット型のふちをゆすってみてぷるんとしていたらできています。心配なら火を消して蓋をしたまましばらくおくといいです。

出来上がったプリンを冷やしている間にカラメルをつくる。砂糖と水大さじ１を弱火にかける。このとき触らず混ぜずほっておく。

鍋をシンク内において，水（大さじ２）を入れる。はねるので注意！冷えたらとろりとしたカラメルになります。