さつまいものスコーン【HM】
Akane_ママ @cook_40060550
たくさん蒸かして余ったさつまいもを活用してみました。時間が経っても外サクサク、中しっとりです。
このレシピの生い立ち
蒸かしたさつまいもが残ったので作ってみました。
さつまいものスコーン【HM】
たくさん蒸かして余ったさつまいもを活用してみました。時間が経っても外サクサク、中しっとりです。
このレシピの生い立ち
蒸かしたさつまいもが残ったので作ってみました。
作り方
- 1
さつまいもを蒸すか、レンジで柔らかくする。皮をむいてフォークで潰す。
-
- 2
ホットケーキミックス、オリーブオイル、さつまいも、砂糖※をボウルに入れて混ぜる。
※HMが甘い場合は砂糖不要。
-
- 3
さつまいもの水分に応じてヨーグルトを小1〜3入れる。少しずつ入れて様子見。
- 4
記事がまとまったら2cm程度の高さにし、切り分けて、好みでごまをかける。ごまは生地に練りこんでもOK！
-
- 5
180℃に余熱したオーブンで20分〜25分焼く。
コツ・ポイント
さつまいもの甘みを活かして砂糖なしでもいいかもしれません。
私はコストコのパンケーキミックスを使っているので砂糖を追加しました。通常のホットケーキミックスだと要らないかもしれません。
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