黒豆
恭次君の奥さん @cook_40055117
お正月がもうそろそろ シンプルな黒豆の煮方です。
このレシピの生い立ち
豆１カップに対して砂糖１カップを基準に
もう少し甘い方がいいときは少々足しましょう
1：1と覚えると簡単です
水筒に入れる熱湯は 豆を煮る時におおよそ これくらいは必要だろうな・・・と鍋の大きさを見て 目分量で入れます
黒豆
お正月がもうそろそろ シンプルな黒豆の煮方です。
このレシピの生い立ち
豆１カップに対して砂糖１カップを基準に
もう少し甘い方がいいときは少々足しましょう
1：1と覚えると簡単です
水筒に入れる熱湯は 豆を煮る時におおよそ これくらいは必要だろうな・・・と鍋の大きさを見て 目分量で入れます
作り方
- 1
ふつうだったら 一晩水に漬けておくところを 洗った黒豆をすぐ水筒に入れて熱湯を入れますそして蓋をして半日でこんなに・・
-
- 2
色を良くする為に釘を入れるようですが
最初から鋳物で煮ると便利ですよ 釘もいりません -
- 3
砂糖はまず半分入れて豆が十分柔らかくなったらもう半分の砂糖と醤油大2を入れて煮汁につやが出て幾分蒸発したくらいまで煮込む
- 4
弱火でことこと
砂糖は１度に入れると豆にしわがよるかもしれませんし 硬くなる可能性も・・・
コツ・ポイント
水筒は できれば大きい方がいいですよ。
水筒から出してすぐ サラダにも使えます!(^^)!
普通に一晩 水に漬けてからにても作り方は同じです ただ 時間が短縮になるだけです!(^^)!
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20353100
