使い方万能・きのことキンカンのマリネ

HAREL @cook_40054656
そのまま食べても、サラダのドレッシングにも応用可能!色もキレイなので、是非おためしを!
このレシピの生い立ち
きのこソテーや鍋をして、余っで中途半端なキノコがたくさんあったので、旬を迎えたキンカンで派手にアレンジしてみました。
使い方万能・きのことキンカンのマリネ
そのまま食べても、サラダのドレッシングにも応用可能!色もキレイなので、是非おためしを!
このレシピの生い立ち
きのこソテーや鍋をして、余っで中途半端なキノコがたくさんあったので、旬を迎えたキンカンで派手にアレンジしてみました。
作り方
- 1
キノコを食べやすい大きさに切っておく。にんにくはスライスに。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れてよく熱し、キノコ
とにんにくを入れて強火で香りよく炒め、塩、胡椒をする。 - 3
キンカンの輪切り(種があったら取ってください)を入れてさっと炒め、火を弱くしてリンゴ酢、砂糖を加え、少し煮る。
- 4
器に取り出し、冷めるまでそのままマリネする。
- 5
サラダに乗せたり、ソーセージにかけたり、焼いた鮭に乗せたりと使いかたは万能。
コツ・ポイント
きのこはなるべく多くの種類を使うと美味しいです。またきのこは小さく切ると貧弱なので大振りがおススメです。
それからお酢が入っているので、冷蔵庫の日持ちもよく、使い勝手が良いです。
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