使い方万能・きのことキンカンのマリネ

HAREL
HAREL @cook_40054656

そのまま食べても、サラダのドレッシングにも応用可能!色もキレイなので、是非おためしを!
このレシピの生い立ち
きのこソテーや鍋をして、余っで中途半端なキノコがたくさんあったので、旬を迎えたキンカンで派手にアレンジしてみました。

使い方万能・きのことキンカンのマリネ

そのまま食べても、サラダのドレッシングにも応用可能!色もキレイなので、是非おためしを!
このレシピの生い立ち
きのこソテーや鍋をして、余っで中途半端なキノコがたくさんあったので、旬を迎えたキンカンで派手にアレンジしてみました。

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材料

2人分
  1. きのこ(シメジマッシュルームなど) 200g
  2. キンカン 4個
  3. にんにくのスライス 1かけ分
  4. リンゴ 大さじ2
  5. 小さじ1/3
  6. 胡椒 適量
  7. オリーブオイル 大さじ3
  8. 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    キノコを食べやすい大きさに切っておく。にんにくはスライスに。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れてよく熱し、キノコ
    とにんにくを入れて強火で香りよく炒め、塩、胡椒をする。

  3. 3

    キンカンの輪切り(種があったら取ってください)を入れてさっと炒め、火を弱くしてリンゴ酢、砂糖を加え、少し煮る。

  4. 4

    器に取り出し、冷めるまでそのままマリネする。

  5. 5

    サラダに乗せたり、ソーセージにかけたり、焼いた鮭に乗せたりと使いかたは万能。

コツ・ポイント

きのこはなるべく多くの種類を使うと美味しいです。またきのこは小さく切ると貧弱なので大振りがおススメです。
それからお酢が入っているので、冷蔵庫の日持ちもよく、使い勝手が良いです。

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ゆるいペスコベジタリアンです。ボチボチマイペースに(๑ت๑)
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