ついに決定！米粉だけでふわふわパンケーキ
tetelolo @cook_40073165
思考錯誤してできたグルテンフリーの米粉だけのパンケーキ！ふわふわにしたのは卵白でした。ベーキングパウダーも不使用です。
このレシピの生い立ち
できるだけ小麦粉は抜きたいけど、パンケーキ大好きな元アレルギーの子供に、失敗しながら何度も作ってたどり着いたふわふわなパンケーキ〜。
できればお砂糖は白砂糖よりもミネラル豊富な粗糖、卵は飼料がかなり重要！米粉もオーガニックを選びましょー
ついに決定！米粉だけでふわふわパンケーキ
思考錯誤してできたグルテンフリーの米粉だけのパンケーキ！ふわふわにしたのは卵白でした。ベーキングパウダーも不使用です。
このレシピの生い立ち
できるだけ小麦粉は抜きたいけど、パンケーキ大好きな元アレルギーの子供に、失敗しながら何度も作ってたどり着いたふわふわなパンケーキ〜。
できればお砂糖は白砂糖よりもミネラル豊富な粗糖、卵は飼料がかなり重要！米粉もオーガニックを選びましょー
作り方
- 1
卵を白身と黄身にわけます。
- 2
黄身と米粉、様子を見ながら豆乳を混ぜます※コツ参照
+隠し味のお塩少々も一緒に - 3
別のボウルに白身を泡立ててしっかりメレンゲに。（自動の泡立て機だとあっという間ですが手でも大丈夫）砂糖も加えます。
- 4
2と3を（泡をできるだけ潰さないように）ゴムベラで下からすくい上げるようにふんわ〜り、混ぜすぎないように混ぜます。
- 5
テフロンのフライパンで蓋をしながら弱火で5分くらい。ひっくり返して2分くらいで焼き上がり❤
コツ・ポイント
豆乳はゆっくり様子を見ながら加えてください。
粉っぽさがなくなるギリギリの分量。硬めのどろーっとしたくらい。柔らかくなりすぎたら米粉をちょぴっと追加してね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20353673
