和風☆手羽元の豆乳クリーム煮
※yui※ @cook_40054826
和風でさっぱり食べられるクリーム煮です☆
このレシピの生い立ち
いつもクリーム煮にするとワンパターンな味付けになるので、ちょっと変わったクリーム煮が作ってみたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
※下準備※
手羽元をフォークで数カ所刺して、酒(分量外)をふってしばらく置いておく - 2
※下準備※
干し椎茸は水に浸けて戻しておく(時間がないときは水に浸けて電子レンジで2分ぐらい温めると早く戻ります) - 3
大根、人参は乱切り。玉ねぎは薄切り。しいたけは適当な大きさに切っておく
- 4
圧力鍋に手羽元、大根、人参、だし汁を入れて高圧で10分加圧して弁が下がるまで放置する
- 5
玉ねぎに小麦粉をまぶし、バターを入れたフライパンで炒める(弱火で焦がさないようにしてください)
- 6
玉ねぎがしんなりしたら、干し椎茸(戻し汁ごと)、手羽元、大根、人参(煮汁ごと)をいれてとろみがつくまで煮る
- 7
とろみがついてきたら具をかき混ぜながら豆乳をいれる。
- 8
醤油、塩を入れて味を整えてひと煮立ちしたら完成
- 9
好みでブロッコリー、ブラックペッパーなどを入れても美味しいです！
コツ・ポイント
小麦粉は玉ねぎなまぶしてから炒めるとダマになりにくいです。
すぐに食べずに少し置いてから食べたほうが味が馴染んで美味しいです。
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