いんげんはヘタと筋を取り、塩を少量入れたお湯で茹でる。
ザルにあげ、粗熱がとれたら3～4cm長さに切る。

さつま揚げはトースターでさっと焼き、短冊切りにする。
（紀文のしょうが天がお勧めです）

◎をボウルに入れ、水気を拭いたいんげんとさつま揚げを和える。