フキの甘辛煮
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
フキを甘辛く炒り煮にしました
このレシピの生い立ち
今までは普通に煮物にしていたのですが、いつも量を多く作ってしまうので、半分別の食べ方がないかと思い、きんぴら風のイメージで作ってみました
フキの甘辛煮
フキを甘辛く炒り煮にしました
このレシピの生い立ち
今までは普通に煮物にしていたのですが、いつも量を多く作ってしまうので、半分別の食べ方がないかと思い、きんぴら風のイメージで作ってみました
作り方
- 1
フキをフライパンに入る長さに切り、塩で板ずりする
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- 2
フライパンに湯を沸かし、フキをゆでる。茹で上がったら冷水にさらす
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- 3
冷水にさらしたら、皮と筋を取り除く
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- 4
食べやすい長さに切る
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- 5
鍋にごま油を入れてフキを炒め、だし汁、砂糖、しょうゆを加えて炒り煮する
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- 6
水気がなくなってきたら、唐辛子と鰹節を加える
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コツ・ポイント
多めの鰹節を加えた方がおいしいと思います。
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