緑工房の純国産乾燥きくらげを、ぬるま湯で30分ほど戻しておきます。春雨もぬるま湯で5分ほど戻しておきます。

白菜は食べやすい大きさに、えのきだけは石づきをとり、手で裂いておきます。

白ネギは、青い部分をみじん切り、白い部分を斜め切りにしておきます。

鍋にごま油を敷き、しょうが・にんにくを香りがたつまで弱火で温めます。香りが出たら、白ネギのみじん切りを入れて炒めます。

強火にして、豚ひき肉を入れてぽろぽろになるまで炒めます。スープの材料をすべて鍋に入れて沸騰するまで温めます。

沸騰したら白菜・斜め切りにした白ネギを入れます。とうふを手のひらの上で食べやすい大きさに切り、鍋に入れます。

ふたをして、3分たったらもやし・えのきだけ・戻しておいたきくらげと春雨を入れ、さらにふたをして5分煮込みます。

食べる直前にごま油を回しかけて、できあがりです！