玉ねぎとパプリカは薄切りに、ごぼうはささがきに、青ねぎは2ｃｍ幅に切り、しめじは小房に分けておく。

絹ごし豆腐は1ｃｍ厚に切ってキッチンペーパーを敷いた皿に並べ、レンジで１分半温める。

フライパンを熱しごま油を入れ、玉ねぎ、ごぼう、しめじの順で炒める。白ごまと旨味だしパックの中身を振り入れてサッと炒める。

水を加え、沸騰したら薄口醤油、柚子胡椒を加えて1～2分煮込んで赤パプリカと青ねぎを加える。

強火にして、少量の水（分量外）で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

②の豆腐を平たい器に盛り、⑤をかけて出来上がり。