鶏皮の塩麹漬け

鶏皮を塩麹で漬けて旨味を出して炒め物につかいました

パサつきがちな鶏むね肉も塩麹でしっとり 旨味もアップします

塩麹で下味を付けて冷凍すると旨味もアップしていつでも使えます

ゆで卵を塩麹に漬けると、旨味アップ！

塩麹につけておくだけで、カレイの旨味がアップ

塩麹で旨味アップ！柚の香りもきいています。

塩麹効果で、黄身の色合いが綺麗で、味も濃厚ですよ＾＾

塩麹の旨味で出汁いらずです

塩麹で漬け込んで、タラの旨味アップ↑↑

鮭を塩麹で1晩漬けて焼いただけで、マイルドで美味しい塩鮭が出来ます。

お漬物はこれが1番美味しい！！塩麹最高♪

味付けは塩麹のみ　ばりうまです

皆の大好きな鶏皮の串焼きです。今回は塩麹で味を付けます。

随分前に玄米麹で作った塩麹が癖があってあまり合わなかったことがありましたが、発芽玄米塩麹はとても気に入っています。2日間豚肉につけ込んでさっと炙りました。また塩麹を使っていて、急に塩だけを振りかけて焼いたりするとこれがまた新鮮で美味しく感じるのです。調味料は決めつけずに気分で変えています。

塩麹で旨味アップです。

塩麹をもみ込むだけの簡単漬け☆大根、かぶ、人参なんでもいけます☆

食材の旨みを引き出してくれる塩麹。漬けただけで美味しい、美味しいから漬ける。それだけ。。。

塩麹が入ると旨味アップ〜♪♪

塩じゃなく塩麹で漬けてみました（＾ω＾）

鶏皮を塩麹で煮込んでみました。2010/08/03 話題入り♫♬

すっかりお馴染みになった塩麹さんで酢の物を作りました。塩麹さんの旨味たっぷり。カリフラワーの白がきれいに出てます。

まず手軽な塩麹で漬けましょ！お漬物に美味しい素材なので塩麹によく合います♪

　超簡単！！ヤーコン&塩麹・・・

塩麹だけだとモッツァレラチーズみたいに、味噌+塩麹で和風になります♪♪

生鮭を塩麹につけておいて焼くだけ。しっとりジューシーで旨味もアップ！西京焼きの様なお味に。簡単で美味しい一品です。

最初に塩で水抜きしてから塩麹に漬け込みます。塩麹と昆布で漬けることで、白菜の旨味が引き出され、まろやかさも加わります☆

酢キャベツをたっぷり使ってスパゲティを作りました塩麹を使わないときは塩でもOKです

塩麹鶏天

先日作った塩麹のトマトソースを使って簡単トマト煮です☆写真アップ！お待たせしました

塩麹で柔らかジューシー♪漬けて焼くだけで旨味アップ↑↑