しめじは石づきを取って、ほぐしておく。エリンギは縦に切って一口サイズに切っておく。

ピーマンは中の種を取って、細切りする。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で温めながらにんにくを入れる。にんにくを焦がさないように注意する。

にんにくの香りがオリーブオイルに移ったら、キノコとピーマンを入れ、中火にして炒める。

食材に火が通り、しんなりしてきたらめんつゆを加えてさっと混ぜ、胡椒をふって味を整える。

食材にめんつゆが絡んだら、焦げる前に火を止めて器に入れて出来上がり。