作り方
- 1
たけのこは、厚さ1cmに切り、根元の太い部分はさらに半分に切る。穂先は縦2等分に切る。
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- 2
鍋にだし汁とたけのこを入れて火にかけ、煮立ったら酒、みりん、砂糖、しょうゆを加える。
- 3
おとしぶたをして、さらにふたをして、火を弱めて20分、汁けがほぼなくなるまで煮詰める。
- 4
かつお節を加えて混ぜ、器に盛る。
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