栗きんとんでリメイク。簡単マロンパイ風。

うまうまマミイ
うまうまマミイ @cook_40063409
東京

パーフェクトなサイコロパイ(レシピID : 17975871)でアレンジ。

このレシピの生い立ち
栗きんとんのさつまいものペースト部分が市販のマロンクリームに似ているので、クリームに混ぜてみました。

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材料

4人分
  1. 栗きんとん 8個(ひとり2個以上で)
  2. サイコロパイ(レシピID : 17975871 (ひとり15個以上で)
  3. 生クリーム 100ml
  4. 砂糖 10g
  5. 製菓用ブランデーまたはラム (あれば)適宜
  6. ココア 少々

作り方

  1. 1

    サイコロパイ(レシピID : 17975871)
    を使います。

  2. 2

    温め直しの場合は、アルミホイルにのせてオーブントースターで加熱1分。余熱で2分。
    そのまま冷ますとサクサクに戻ります。

  3. 3

    栗きんとんの栗だけを除き、洗って水気を拭いておく。

  4. 4

    丸ごと1個を飾り用に使います。
    残りはを1/4にする。

  5. 5

    生クリームを泡立てる。
    途中で砂糖を加え、しっかり角がたつまで。

    ※ボールを氷水で冷やしながらすると早くできます。

  6. 6

    栗を除いたきんとんをクリームに混ぜる。
    甘みは砂糖(分量外) で調整する。

  7. 7

    ブランデーまたはラム酒を少々加える。

    なくても可ですが、入れた方が軽い感じになります。

  8. 8

    刻んだ栗を挟みながら、パイとクリームを交互に器に入れる。

  9. 9

    ココアを茶こしで降り、一番上に栗を飾ってできあがり。

コツ・ポイント

残り物のリメイクなので、分量はアバウトです。
甘味だけ好みに調整すれば、クリームはゆるくても固くてもそれなりになります。固い場合は平らなお皿でも盛り付けできます。

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レシピ作者

うまうまマミイ
うまうまマミイ @cook_40063409
に公開
東京
<いつもおうちにあるもので、いつもとちょっと違う食べ方を>小さな田舎町に住んでいた自分の経験から、近くにスーパーがなくても、週に1度しか買い物に行けなくても、少しの工夫でマンネリを解消できたらいいなと思い、どこでも手に入る材料を使ったレシピを中心に載せています。現在東京在住。いつでも色んな食材が手に入る環境に感謝しつつ、<つくれぽ>の方は主に珍しい食材を使ったもの、手間をかけて作るものを載せています。
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