たたき牛蒡

n.masuminn @cook_40293029
胡麻の香りとごぼうの食感が楽しい一品。
箸休めにも最適です。
このレシピの生い立ち
祖母の作るおせちが好きで数年前から作るようになり、レシピ整理の一貫でまとめてみようかと思い立ちました。
今年のおせちを全てあげれたらと思っています。
たたき牛蒡
胡麻の香りとごぼうの食感が楽しい一品。
箸休めにも最適です。
このレシピの生い立ち
祖母の作るおせちが好きで数年前から作るようになり、レシピ整理の一貫でまとめてみようかと思い立ちました。
今年のおせちを全てあげれたらと思っています。
作り方
- 1
ごぼうは皮を包丁の背でこそげ落とし、泥をあらいながします。
10㎝ほどの長さに切り揃えます。太い部分は縦に二つにします。 - 2
フライパンにAの調味料を入れ炒め煮にします。
火が通り、味が染みたら水気を切りすり胡麻と混ぜ合わせ完成です。
コツ・ポイント
適度にごぼうの硬さが残っている方が食感を楽しめると思います。
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