たたき牛蒡

n.masuminn
n.masuminn @cook_40293029

胡麻の香りとごぼうの食感が楽しい一品。
箸休めにも最適です。
このレシピの生い立ち
祖母の作るおせちが好きで数年前から作るようになり、レシピ整理の一貫でまとめてみようかと思い立ちました。
今年のおせちを全てあげれたらと思っています。

たたき牛蒡

胡麻の香りとごぼうの食感が楽しい一品。
箸休めにも最適です。
このレシピの生い立ち
祖母の作るおせちが好きで数年前から作るようになり、レシピ整理の一貫でまとめてみようかと思い立ちました。
今年のおせちを全てあげれたらと思っています。

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材料

  1. 牛蒡 中2本
  2. すりごま 大さじ2〜3
  3. A:薄口醤油 適量
  4. A:みりん 適量
  5. A:水 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮を包丁の背でこそげ落とし、泥をあらいながします。
    10㎝ほどの長さに切り揃えます。太い部分は縦に二つにします。

  2. 2

    フライパンにAの調味料を入れ炒め煮にします。
    火が通り、味が染みたら水気を切りすり胡麻と混ぜ合わせ完成です。

コツ・ポイント

適度にごぼうの硬さが残っている方が食感を楽しめると思います。

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初めまして。基本的に、見る専門でレシピを載せることは少ないと思いますが、どうぞよろしくお願いします。レシピは拙いとは思いますがご容赦くださいませ(>人<;)
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