簡単☆しめじ&エノキたっぷり☆茶碗蒸し♪
♪クムクム♪ @cook_40138749
えのきとしめじだけ☆えのきの食感が楽しい茶碗蒸しです♪
お手軽☆安い食材でぇ(^^)/
「海苔飾る」のバージョンアップ！
このレシピの生い立ち
きのこ大好き☆冷蔵庫にあったしめじとえのきを入れました。(本来、椎茸ですが)
えのきはたまご液に浮くので、いい仕事します♪
簡単☆しめじ&エノキたっぷり☆茶碗蒸し♪
えのきとしめじだけ☆えのきの食感が楽しい茶碗蒸しです♪
お手軽☆安い食材でぇ(^^)/
「海苔飾る」のバージョンアップ！
このレシピの生い立ち
きのこ大好き☆冷蔵庫にあったしめじとえのきを入れました。(本来、椎茸ですが)
えのきはたまご液に浮くので、いい仕事します♪
作り方
- 1
しめじは石づきを切り、ほぐしてめんつゆ小さじ1をまぶしておく。えのきは石づきを切り落とし、半分に
切る。 -
- 2
☆の材料をよく溶かしておく。(溶けにくい時は、分量内で少しのお湯にして溶かす)
溶いた卵に混ぜ、裏ごしする。 -
- 3
茶碗を濡らし、しめじの汁を切ったものとエノキを等分に入れる。
-
- 4
2の卵液を茶碗に静かに注ぐ。
斜めに半分切りしたカニかまを乗せる。 -
- 5
浅鍋またはフライパンに水を2～3㎝張り、4を入れ、蓋をして強火にかける。
- 6
沸騰して湯気が出たら、表面が固まるまで強火のまま1～2分程度加熱する。表面が固まったら、ごく弱火にし、8～10分位蒸す。
-
- 7
竹串を刺してみて、澄んだ液が出たら出来上がり♪
-
- 8
銀杏、鶏肉、椎茸、かまぼこ、三つ葉を入れた本格茶碗蒸し
→ -
コツ・ポイント
しめじはそのまま入れると味が薄いので、めんつゆで下味を付けます。
(醤油だと塩っぱくなっちゃいます)
あれば、鶏肉や銀杏、三つ葉を入れると本格茶碗蒸しになります♪
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