作り方
- 1
里芋を茹でこぼす。
- 2
鍋に里芋とひたひたの出汁を入れて、一煮立ちさせる。
- 3
砂糖とみりんを入れて、10分くらい煮ふくませる。
落し蓋する。弱火。
たまに鍋を揺する。 - 4
醤油を入れて、煮汁がなくなるくらいまで煮る。
弱火。たまに鍋を揺する。
この日は20分くらいだった。
コツ・ポイント
煮る時間より、煮汁の量で判断する。煮汁が多い時に火を止めれば薄味になる。
でも、煮汁がすぐに蒸発しないように、火加減に気をつける。
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