こだわりさんちのレンコン揚げ❤
ブルーエリザベス @cook_40069949
実はこだわりさんちのレンコン揚げは娘たちのおやつです(*^^)レンコンの糸をむにゅーと引きながら揚げたてをつまむのです♪
このレシピの生い立ち
私がレンコンが大好きなのですが、衣が胃にもたれるので、片栗粉を多めにしたら、おいしくて!
揚げるそばからつまみ食いの娘たちのおやつになってしまいました。
レンコンは繊維も多く、体を温めるので、おやつとしてもおススメです!
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは3節使いました。繊維をなるべく壊さないように、縦に4～6等分にして、1Ｌに大1の酢水に10分つけておきます。
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- 2
衣の大葉はみじん切り。
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- 3
2に水80㏄加え、衣を作っておきます。
かなりサラサラですが、素揚げの感覚でほとんどレンコンそのものの味になります。 -
- 4
1のレンコンをざるにあげ、キッチンペーパーで水気をよく切っておきます。
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- 5
3の衣によく混ぜます。菜箸より、使い捨て手袋等でわっしわっしと♪
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- 6
揚げ油は180℃に上がったら、5のレンコンを入れて約4分。1分過ぎたら、くっついたレンコンを離してあげてください。
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- 7
レンコンが浮いてきたらＯＫ。キッチンペーパーにあげます。
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- 8
熱々をてんぷらつゆにつけながらどうぞ(#^.^#)
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- 9
梅干し、ちりめんじゃこ、刻み大葉のおにぎりがあっさりして合います。
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- 10
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コツ・ポイント
とにかく熱々がおいしいです(*^^)v
ポイントはレンコンの繊維を壊さないように、縦に大きめに切ること。
片栗粉メインであっさりとほとんどレンコンの味そのものです。
大葉を青海苔に変えて磯辺揚げでもおいしいです。
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