白米は炊いておきます。

生鮭は一口大を切って塩をふり、もやしは根を取って洗います。

にんじん、大根は細切りにし、えのきは石づきを取り、半分に切ります。

片手なべにごま油をしき、２と３とキムチを加えてサッと炒めます。

水に鶏がらスープを溶かし、４を加えて柔らかくなるまで煮ます。

最後に卵をほぐし、混ぜ入れます。

ごはんを盛り付けて６をかけ、小口切りの青ねぎとすりごまをふります。