紅白柚子なます

milleleaf
milleleaf @cook_40288849

お酢を使わず、柚子オンリーでおなますを作ってみました。
このレシピの生い立ち
2015年お正月は、柚子を大量にいただいたので、お酢を使わず、ゆずだけでおなますを作ってみました。

紅白柚子なます

お酢を使わず、柚子オンリーでおなますを作ってみました。
このレシピの生い立ち
2015年お正月は、柚子を大量にいただいたので、お酢を使わず、ゆずだけでおなますを作ってみました。

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材料

  1. 人参 7 cmくらい
  2. 大根 7 cmくらい
  3. 小さじ1/4
  4. ★ひめ柚子の絞り汁 4個分
  5. ★顆粒だし 小さじ1/2
  6. きび砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    人参、大根は、スライサーで薄切りしたあと、千切りにする。

  2. 2

    人参、大根に塩を加えて塩もみ。10分〜放置したのち、よく絞る。

  3. 3

    ボウルに★の材料を全て入れ混ぜ、塩もみした人参、大根を入れてよくあえる。

  4. 4

    冷蔵庫で冷やして出来上がり!

  5. 5

    おせち用に、柚子の上部を切り取り、身をぬいて作った器に詰めてみました。金粉をトップにのっけて。

コツ・ポイント

お大根は、上の方をら使った方がが辛味が少なくて美味しいと思います。きび砂糖は普通のお砂糖でも。

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milleleaf
milleleaf @cook_40288849
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料理上手のお母さんにお料理を教えてもらっても分量が適当すぎてよくわからない。。。娘は苦労するんです!そんなあるあるを自分の娘には経験させないために、母から教わったメニューや、我が家の定番メニューを少しずつレシピに起こして行こうと思います。残念ながら私も分量適当DNAを持っているので、娘にはお家にある食材で臨機応変に対応してもらおうと思います。
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